「繁盛飲食店だけがやっている・・・」
この本のタイトルにふきだしで加えられているこのコピー。
飲食店のコンサルティングをしている私は、「え？そうなの？」とドキッとしました。
確かに言われてみれば、それは思い当たります。
暖かい商品を売っているのに看板が青色だったり、外観とメニューからシックなイメージを期待していたら、なんだか派手な内装だったり・・・
そんな期待を裏切るお店って意外と少なくないのです。
学生時代にグラフィックデザインを勉強していた私にとっては、元々「色彩」には強い関心があります。
なので、繁盛店を作るためのアドバイスとして、その商品のイメージに合うような色についてアドバイスをすることがあります。
しかし、この本は、その程度にはとどまりません。
なんと、「回転率が上がる色」
「注文率がアップする色」
「思わずクチコミしたくなる色」
なども教えてくれているのです。
さすがに私もそこまでは知りませんでした。
参りました。
そして、ありがとうございます。
今後は、大いに参考にしようと思います。
著者は、大阪在住の「色彩戦略家」です。
そして、この本は、彼女が実際に自身の「色彩の知識」を使って、見事に不振店を繁盛店に変身させた実例を元に書かれています。
彼女が特に強調しているのは「お客様が持つ店舗イメージと色とのマッチング」です。
私たち飲食店コンサルタントは、繁盛店作りのプロセスで必ず「ターゲッティング」を行います。
メインとなるお客様像を決めずして繁盛などあり得ないからです。
この本では、そこに「色彩」を加えます。
ターゲットが好む色を中心に店作りをしていくのです。
メニューの見せ方も、お店そのものの見せ方も、ユニフォームの見せ方も、全てに「色彩戦略」を徹底的に考えるのです。
７章２２０ページに及ぶこの本の中には、「色彩」を使いこなすためのノウハウがふんだんに盛り込まれています。
そのどれもが、「さすがプロ！」と、目から鱗が落ちる内容になっています。
売上アップ作戦に悩んでいるあなた。
一度この本を読まれてはいかがでしょうか。
「あ～なるほど、そうなのか！」
と言うヒントが必ずつかめると思いますよ。
オススメです！
※「あなたの店を女性客でいっぱいにする色彩の仕掛け」池田早苗著 のAmazonサイトはこちら
http://www.amazon.co.jp/dp/4495524216/
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