「ふ～ん、この店バイト募集しているんだね。前々からここで働きたかったんだよね～子供を保育園に入れてここでバイトしようかな～」
ここは、三鷹駅北口徒歩5分のピッツエリア。
私の事務所の近くなので、よくランチに使っています。
本格薪釜で焼いたマルゲリータが秀逸なのはもちろん、ランチではサラダバー、ドリンクバーが食べ放題！
野菜不足を感じたときなどは、自然とこの店に足が向かってしまいます。
ところが、この店、場所がいまいち。
ハッキリ言って、出店には適していない２等立地・・・いや、2.5等立地なのです。
メイン通りからも奥まっており、普通に歩いていても気がつきません。
個人店ではなく、数店舗やっている会社のお店なのに、よくまあこんなところに出したな～とビックリするような場所にあるのです。
しかし、なぜか、いつも超満員。
ランチタイムは順番待ちが当たり前なのです。
その理由は、まずは「ピッツアが本格的で美味しい」・・・まあ、でもピッツア専門店ですから当たり前です。
次に「サラダバー、ドリンクバーが食べ放題」・・・シンプルな品揃えではありますが、私はここに惹かれています。
価格は、1000円を切るので、ピッツアとサラダバー、ドリンククバー付きならばかなりお得ですね。
接客は、まあまあ、普通かな。悪くはありません。
販促活動は、あまりやっていません。フリーペーパーやクーポンサイトに出しているくらいです。
最後に店内の雰囲気・・・これは、けっこうカジュアルでシンプルなので、気兼ねが入りません。特に、小さなお子様連れのお客様には、かなり受けている様子です。
このように、この店の繁盛の理由は、基本的には、商品と価格をベースにした「バランスの良さ」なのですが、実は、一番の理由は、一番最後に書いた「雰囲気の良さ」なのかも知れません。
それを端的に現しているのが、冒頭のヤングママの反応なのです。
彼女は、店舗入口に、ポツンと置かれた、アルバイト募集の告知看板を見ながらあのように話していたのです。
写真を見ればわかると思いますが、この告知看板・・・パッと見るだけでは、まったく「アルバイト募集告知」には見えないのです。オシャレなメニュー告知のような雰囲気なのです。
しかし、見る人が見ればわかるのでしょう。
と言うか、この店の募集告知は、こう言うもので十分なのかも知れません。
私が考える「優れた飲食店の条件」とは、「アルバイト募集コストが限りなくゼロの店」です。
つまり、いつも「この店で働きたい」という人が絶えない、だからスタッフ不足にならない、そう言う店が優秀な店なのです。
ダメな店ほど人が定着しないので、アルバイト募集にお金を掛けまくります。
でも、優秀な店は、シンプルな募集広告ひとつで、「前々から働きたい」と思っていた人にそれが届きます。
そう言う店は、雰囲気が良いので、友人が友人を連れてくるのでスタッフが不足しません。
そう言う店は、お客様がお客様を連れてくるので、いつも繁盛しているのです。
美味しくて雰囲気が良いと、人は人を連れてくるしそこで働きたくなるのです。
シンプルなバイト募集告知・・・武蔵野カンプス。なかなかやるなあ～
※武蔵野カンプスの公式ホームページはこちら（注意：４月１日現在はリニューアル中で繋がりません）
http://www.musashino-campus.com/
※「店舗力診断」「従業員満足」「ミッションPDCA」に関するご相談、従業員満足度調査、セミナー、研修、売上アップコンサルティングなどについては、弊社までメールかこのホームページの「お問い合わせ」「お気軽にご相談下さい」から、お問い合わせ下さい。ご連絡をお待ちしております。
※アメブロで、ブログバックナンバーの改定新版を毎日更新しています。
読み逃した方は、こちらもどうぞ<(_ _)>
http://ameblo.jp/aitejiku/
この記事へコメントする