「最後の5分を仲間のために使う」
18ページに書かれている「新人に最初に教える3つのこと」のうちのひとつとして書かれている著者の言葉です。
そう言えば、私が17歳の頃に始めたマクドナルドでのアルバイトで、先輩から同じこと教えられました。
彼からは、「1分でも遅刻をしたら、一緒に働く仲間に迷惑をかける。彼らは、引き継いでシフトに入る僕たちのために、アップ前にその準備をしてくれているんだよ。だから、5分前に入るくらいの余裕を持って店に行こうね」と言う、「チームとして働くための基本」をアルバイト初日に教えていただきました。
17歳の私です。
当時は素直なので影響を受けやすいのです。
始めて「仕事」をする私に、先輩のこの指導は胸に深く刻まれました。
以降、40年間、この時の教えを忠実に後輩や部下や生徒達に伝えています。
この本は、そんな新人の私に優しく指導してくれた先輩を思い出させてくれる本です。
50個の「繁盛ポイント」を、1テーマ４ページずつ、きちんと解説して下さっています。
読者としてのメインターゲットは「店長」だと思いますが、これはスタッフにも読んでいただきたい本ですね。
著者であるタルイタケシさんと笹岡はじめさんは、共に飲食現場で苦労と経験を重ね、そこで培った繁盛のノウハウを飲食の現場に伝えている、私と同業の方々です。
さすが現場でもまれただけあって、「お客様視点の大切さ」を熱く訴えられています。
例えば、「５分前にお店を開けよう」。
以前、私がこのブログで、冬の寒い中、開店５分前に店に着いた私に気づきながら、外で待たされた経験を書いたときに、「お店にも事情があるんだ！5分前でもまだ開店前なんだ！」とある方からコメントをいただいたことがあります。
私が現場で働いていたときは、先輩や上司から「５分前に開店させよ」と厳しく指導されていたので、私にとってはそれが常識になっていたのですが、ブログで、それをうまく伝えられなかったことにちょっと悲しい想いをしたのでした。
しかし、この本では、私の思いと同じく、スパッと「５分前に開店させよう」と言ってくれています。
同じ想いの方がいて嬉しくなりました。
読者にも、しっかりと伝わればとても嬉しいですね。
そんな想いがたくさん書かれているこの本。
強い共感を持って読ませていただきました。
50項目全て紹介したいくらいですが、そう言うわけにも行きません。
ただ、もしかしたら、この本に書かれていることは、「何だ、知っているよ～」とか「そんなの常識だね」ともう様なこともあるかも知れません。
しかし、それも含めて、今一度、それが自分の店で完璧に実現出来ているかどうかを見直していただきたいのです。
この本は、現場で働く店長やスタッフを、「初心を思い出す」ためにとても刺激的な本だと思います。
平成18年初版の本ですが、時折見直す価値を感じています。
タルイさん、笠岡さん、大切なことを思い出させていただき、ありがとうございました。
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